各位朋友,因为我特别爱吃麻辣香锅,想开家麻辣香锅店,不知道从何做起,想听听你们的意见

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先在家自己做做试试,觉得口味不错在开店呗,cook100香锅的做法:1. 原料准备:肉类和蔬菜合计约600克(五花肉片、蔬菜:蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等)、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟:把蔬菜清洗干净后切成块或段,然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟,捞起备用。3. 炒:油入锅加热,下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香,然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀,用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注:五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等,根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。

想开一家麻辣香锅店 但是没什么经验?

可以自己做,我用的是cook 100的麻辣香锅底料,做出来的味道还不错

1.食材:各种蔬菜,肉、芝麻、辣椒、葱花、油。
2.锅中放水烧开,把所有食材分批次,倒入锅中煮熟捞出。
3.锅中到油,放入干辣椒段、葱、COOK100麻辣香锅调料炒出红油,加入煮好的食材,翻炒均匀即可。
4.装盘,放入葱花、芝麻点缀即可。

求在东北有开店经验的好心人,指点一下麻辣香锅的做法,网上复制就算了。谢谢啦!

香辣香锅酱

原料:牛油1500克,色拉油7500克,生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克,大葱、大蒜各500克,醪糟4瓶(400克/瓶),豆豉1千克,白酒、花椒、冰糖250克,混和香料2千克。

制作:锅内先加入牛油熬化,接着加入色拉油,烧至六成热时,放入葱、姜、蒜,小火炒50分钟左右,下入剁碎的郫县豆瓣、糍粑辣椒、剁碎的泡椒,用大火炒至油开始沸腾,再改成小火,放入香料、冰糖、豆豉、醪糟,小火炒至辣椒九分干时,下入泡涨的花椒,烹白酒,小火炒制5-10分钟即可。混和香料
白豆蔻、小茴香各40克,红豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各20克,山柰、砂仁、桂皮、香叶、胡椒碎、陈皮各60克,八角、孜然各80克,甘草50克,排草、丁香、花椒各30克,毛桃、更多特色菜就在唐杰湘菜厨师网,干辣椒、灵草、荜拨、青果、木香各10克,香茅草5克。

适用范围:可以制作以禽畜为主料的香锅菜

标签: 好心人 麻辣 指点

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