本篇文章给大家谈谈干锅鸡翅,以及干锅鸡翅虾的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
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Q1:干锅鸡翅的制作方法
干锅鸡翅的制作方法:
用料:鸡翅中8个、蒜6瓣、洋葱半个、姜2片、豆瓣酱一勺、干辣椒5-6个、花椒一小把、土豆一个。
步骤:
1、鸡翅洗净沿中间切开两半。
2、一个土豆切小长条。
3、半个洋葱切丝。
4、准备配料备用。
5、锅中放油,鸡翅下锅,鸡皮朝下盖盖子中火煎3分钟。
6、翻面,盖盖子煎3分钟。
7、土豆条下锅煎熟。
8、另起锅,放油。
9、把配料下锅翻炒出香味。
10、下入洋葱翻炒软。
11、鸡翅土豆倒入锅中大火翻炒。
12、倒入两圈生抽。
13、一圈老抽。
14、一勺蚝油。
15、一勺白糖提鲜。
16、撒入一把芝麻翻炒。
17、出锅。
Q2:干锅鸡翅的制作方法 干锅鸡翅的做法
1、食材:鸡翅300g、土豆150g、火腿100g、胡萝卜15g、葱3g、姜6g、香菜10g、杏鲍菇150g;
2、鸡翅改刀,放入盐、蚝油、洋葱、姜片、蒜片,黑胡椒粒腌制。时间为30-60分钟。
3、甜椒和其他配菜切好备用。
4、杏鲍菇切厚片备用。
5、全部配菜大合影。香菜用盐水浸泡10分钟再切,不用切的太小。
6、大火爆香姜蒜和豆瓣酱,中火翻炒。依次放入盐、草果粉、花椒、生抽。小火收锅,放入味精。香喷喷的快手鸡翅干锅就做好啦!
7、配菜可以随意,想吃啥吃啥。肉食动物可以再加些其他肉,比如肥牛卷什么的。
Q3:四川干锅鸡翅做法
香辣干锅鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。
2
准备所有的菜,青笋,茶树菇,鸡腿菇,粉条,黄瓜,豆皮,洋葱,麻花,芹菜。
3
腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
4
金黄出锅。
5
炸好的鸡翅,放入蚝油,白砂糖,料酒腌制10分钟。
6
蘑菇炸制出香味捞出,备用。
7
土豆切长条炸制金黄。
8
葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。
9
炸好的蘑菇一起倒进去,计入辣椒酱,和豆瓣酱翻炒。
10
放入豆芽。
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再放入其他的绿色的蔬菜,土豆,炒8成熟。放一边备用。
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锅中放两大勺有,放入甜辣酱,豆瓣酱,生抽,白砂糖,炒出红油。
13
把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
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把煮熟的粉条扑在锅底。
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花椒爆香弄花椒油。
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把炒好的菜放入粉条上面,把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻,放上芹菜叶子装扮即可
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成品图
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成品图
小窍门
成都特色菜,注重麻辣~~~希望你会喜欢
来自 美食天下 星厨之家 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 老人 川菜 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
Q4:干锅鸡翅中的做法是怎样的?
干锅是川菜的一种烹饪方式,特点是食材在前期处理时不需要生粉,炒制过程中不加一滴水,急火猛攻,使食材入味。
出锅前也不下勾芡,最后的成品干香浓郁,是下饭好菜。
主料:
鸡翅485g
辅料:
盐适量,油适量,莴笋180g,土豆375g,葱10g,姜8g,蒜4瓣,灯笼椒5粒,花椒15粒,干锅酱料100g,蚝油8g,糖5g,西芹100g,料酒10g,生抽10g
配方:
1.准备原材料,土豆、莴笋去皮洗净,鸡翅洗干净。
2.在洗净的鸡翅上,打上两道花刀。
3.莴笋切成条,土豆切成片。
4.西芹洗净,切成丁。
5.鸡翅冷水入锅中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
6.水开后,撇去浮沫,即可捞出鸡翅。(将鸡翅用少量料酒、少量盐和葱姜蒜末腌制至少半小时)
7.平底锅中倒入少许油,放入擦干水分的鸡翅。
8.煎到两面金黄色。
9.将煎好的鸡翅盛出。
10.平底锅中再加入少许油,放入土豆片煎制。
11.一面煎黄后,翻面继续煎。
12.两面都金黄后盛出。
13.锅中加入适量油爆香花椒,下入葱姜蒜。
14.放入灯笼椒,煸香。
15.加入干锅酱料炒出红油。
16.放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。
17.加入土豆片、鸡翅,略翻炒,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀即可。
温馨小提醒
1、鸡翅焯水只是我的习惯,不想焯可以直接煎。
2、采用煎的方法省油,也健康。
3、干锅酱料有咸味了,所以没必要放太多的盐。如今不是主张少盐吗。
不过注意,不要加容易出水的食材,实在想加,也要先过油去除多余水分,不然就破坏了干锅的干香哦~
Q5:干锅鸡翅的制作方法是什么?
主料:鸡翅11个、土豆1个、青辣椒2个。
辅料:油适量、盐3g、麻辣香锅料半包、生姜2g、葱段5g、干辣椒5g、花椒3g、大蒜6g、白芝麻适量。
麻辣干锅鸡翅的做法:
1、准备好食材。
2、葱切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、绿辣椒切滚刀块、土豆切片备用。
3、鸡翅洗净,在表面划三刀方便入味。
4、鸡翅里加入3克盐、料酒15ml,一半葱段,姜片,腌制10分钟。
5、锅里倒一点点底油,放入腌好的鸡翅,小火慢煎。
6、煎至表皮金黄翻面,两面都煎成金黄色盛出备用。
7、剩下的油不用倒,直接放入土豆片,煎至土豆片金黄色盛出。
8、锅里倒入适量底油,放入剩下的葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
9、倒入麻辣香锅调料。
10、翻炒出香味,炒出红油。
11、放入煎好的鸡翅、土豆片翻炒2-3分钟入味。
12、放入青辣椒块再翻炒1分钟左右,出锅前撒上白芝麻。
13、成品。
Q6:干锅鸡翅的制作方法是什么?
主料:鸡中翅8个、莲藕1节、芹菜2颗、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、香菇5朵
辅料:油适量、盐适量、蚝油20g、料酒20ml、生抽30ml、糖6g、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱15g、香辣酱15g、蒜瓣5个、红辣椒3个、生姜适量、小葱1根。
香辣干锅鸡翅的做法
1、准备好所有的食材。
2、鸡翅洗净切两半也可以不用切,加入料酒,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,腌制20分钟。
3、所有蔬菜切好,葱姜蒜,辣椒切好。
4、锅中不用加油放入腌制的鸡翅,中小火煎。
5、简直鸡翅两面金黄,
6、把鸡翅拨在一边,再加一些油倒入葱姜蒜辣椒炒出香味。
7、然后再放入郫县豆瓣酱,香辣酱炒出红油。
8、放入香菇,洋葱,莲藕,芹菜翻炒。
9、加入一些生抽,糖,
10、继续翻炒2分钟。
11、最后再加入一些青红椒快。
12、加适量的鸡精翻炒均匀关火。
13、倒入干锅中,撒上香菜。
关于干锅鸡翅和干锅鸡翅虾的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
标签: 干锅鸡翅 干锅鸡翅虾的家常做法
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