猪肝怎么煮好吃又嫩汤(如何煮猪肝又嫩又好吃又简单)

子非网 5 0

猪肝怎么煮好吃又嫩汤(如何煮猪肝又嫩又好吃又简单)

本篇文章给大家谈谈猪肝怎么煮好吃又嫩,以及猪肝怎么煮好吃又嫩汤对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

内容导航:

Q1:猪肝如何煮,才能软嫩可口?

家庭版煮猪肝


用料


大料角    2个  


桂皮    1块  


葱    1根  


姜    3片  


山楂    1个  


盐    25克  


猪肝    一头猪的猪肝克  


干辣椒    2个  


家庭版煮猪肝的做法




  • 1. 新鲜的猪肝浸泡1个小时,我是头天晚上泡的


    请点击输入图片描述




  • 2. 焯水,捞出来


    请点击输入图片描述




  • 3.将猪肝凉水入锅


    请点击输入图片描述




猪肝的第一个功效,能够为机体提供丰富的维生素A,在缓解视力疲劳、提高视力水平,尤其是暗视力的水平方面,猪肝的作用会非常的明显。猪肝的第二个功效,能够为机体提供丰富的铁元素,并且猪肝当中的铁都是以二价的亚铁的形式存在,吸收率会比较高,在预防和治疗缺铁性贫血方面的作用,猪肝会非常的明显。猪肝的禁忌就是里面含有的胆固醇的量相对会比较丰富,对于高胆固醇血症、高甘油三酯血症的患者,在食用猪肝的时候一定要严格控制数量,否则可能会引起血液胆固醇和甘油三酯的进一步的增高。


猪肝主要是指猪的肝脏,营养价值非常的丰富,含有大量的维生素A、钙离子、铁离子、铜离子、锌离子等大量的矿物质。适量的食用一些猪肝可以有效的促进身体内血红蛋白的生成,从而改善人体贫血的症状。从中医的角度来讲,猪肝具有补肝明目、养血安神的功效,对于眼干、眼涩、夜盲症等,都可以起到一定的辅助治疗的作用。猪肝还有一定的养肝护肝的作用,并且猪肝当中的维生素C,可以有效的增强人体的免疫力,增强人体的抗病能力,适量的食用猪肝对人体是比较好的。

Q2:猪肝怎样煮才不腥又嫩又好吃

猪肝做成猪肝汤不腥又嫩又好吃,做法如下:


1、将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。


2、锅中放入清水煮沸,放入姜丝。


3、将猪肝放入煮至猪肝变色。


4、调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础。


5、撒入香葱粒和香菜即可。


Q3:怎么煮猪肝好吃又嫩

一、切成肝片的煮制方法


1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好


2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。


3、捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量),拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩。


4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片,看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火,把它留在汤里浸泡至常温,然后再捞出肝片沥水。


二、切成大块的煮制方法


1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块,放在水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右,其间反复换水把猪肝内的血水泡出。


2、锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了),然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温,捞出沥水后再根据烹调需要改刀。


 1、煮猪肝的时间绝对不能太久,肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好,切成大块煮的话不能超过5分钟。


2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色,煮熟之后不要马上捞出来,泡到汤里自然冷却到室温再出锅,这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。


3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料,以达到更好的去腥或增香等调味效果。

Q4:煮猪肝怎么煮好吃又嫩你好?

煮猪肝想要煮得又嫩又好吃,那首先你要把猪肝切的很薄很薄,而且要用清水把它血没洗干净,然后放上一些生粉,再放上一个鸡蛋清,然后放一些花椒和料酒再配一些冲将虚心好,20分钟之后就可以下锅汆烫30秒左右再放上一些枸杞叶,就非常嫩又非常好吃了。

Q5:怎么煮猪肝好吃又嫩

煮猪肝时最好选用不锈钢锅,或者砂锅,用铁锅煮的猪肝颜色发黑,煮制猪肝时要用小火煮制,煮出的猪肝吃着口感比较嫩,猪肝一般10分钟就能煮熟,用筷子扎一下,不流出血水就可以了,若小孩老人食用,时间相对要长一些。

Q6:如何煮猪肝又嫩又好吃又简单

1、将猪肝切片,切片均匀,约厚度在2-3mm。

2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋(这是煮猪肝不老的关键,也可以加白醋,可适当减量),拌匀,待用。

3、锅内加清水,待水烧开时,快速放入切好的猪肝,这期间放入盐和味精,如需要也可以加入一个打开的蛋花,待猪肝煮至变色时,继续煮沸半分钟左右,即可起锅。

4、注:往猪肝中放入少量的醋,可以使煮出来的猪肝更鲜嫩,煮的时间不能太久,煮至变色时继续煮30秒即可。

关于猪肝怎么煮好吃又嫩和猪肝怎么煮好吃又嫩汤的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

查看更多关于猪肝怎么煮好吃又嫩的详细内容...

标签: 猪肝怎么煮好吃又嫩 猪肝怎么煮好吃又嫩汤

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~